Col tempo la trattoria “Le Colonnine” prese forma arricchendosi di pietanze nel rispetto della tradizione toscana: olio, minestroni, carni fritte e il pane toscana (rigorosamente senza sale) erano alla base della preparazione di cibi semplici e genuini.
Passarono le guerre e – nonostante la trattoria fu bombardata dagli Alleati nel ’45 e ricostruita nel ’49 col nuovo nome di Antica Trattoria Sanesi – la cucina ampliò piatti classici ma sempre più gustosi e con la nuova griglia si cominciarono a servire le prime Bistecche alla Fiorentina e altri carni cucinate sulla brace.
Oggi la trattoria, che conserva ancora lo spirito toscano di una volta, propone sempre prodotti freschi, di sapori autentici e proverbiali, come la nostra cortesia.